El uso principal de cilantro es como saborizante en ensaladas, sopas y guisos. Es un componente fundamental en numerosos platos el cual es parte imprescindible del sabor de estos. Las semillas tienen muy variados usos, incluyendo el de condimento aromático, y aromatizador de tragos.
Cultivo
El cilantro se puede ya sea en maceteros o en un rincón del jardín.
debe recibir mucha ilurninación.
Crece en zonas protegidas de viento.
No sobrevive en terrenos humedos.
Se siembran las semillas de cilantro en hileras, a 30 cm unas de otras, poniéndolas a 1 cm de profundidad; a más profundidad no germinan pues necesitan claridad. A las tres semanas brotan las plantas.
Cuando están crecidas, se podan dejando 12 cm de distancia entre cada planta, Es necesario podar a menudo hasta que las hojas alcancen las de la planta próxima.
Al final de temporada, se dejan secar sus pequeñas flores en la mata y luego se cosechan las semillas, que se guardan limpias y bien secas.
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